Salatino

Salatino é um doce que nasceu de uma parceria entre a Loja do Sal de Rio Maior e o Atlier do Doce Alcobaça. Inspirado nas salinas mas usando a tradição dos doces conventuais. 

 

Começou a ser comercializado no início de Setembro de 2019 e tem sido um sucesso.

O nome “Salatino” é um termo usado em Rio Maior para caracterizar os homens que trabalham nas salinas. 

 

Delicie-se com este doce conventual de massa fina, com doce de ovos, limão, feijão branco e flor de sal.

Vendem-se em tubos com seis unidades. Os ingredientes são: Acúcar, gema de ovo, água, farinha de trigo, feijão branco, farinha de amêndoa, leite, gordura de origem animal, Flor de Sal, conservante, limão e canela. 

Pode ser comprado pela internet, mas o melhor é mesmo ir atá à Loja do Sal nas Salinas de Rio Maior.

 

 

Bolinho de Sal

O Bolinho de Sal é já uma referência na doçaria da região. 

Doce mas salgado, esta é uma receita conventual tendo como base o doce de ovos com amêndoa e feijão. O recheio doce ao ser degustado em conjunto com a massa ligeiramente salgada resulta num bom conjunto de sabores que entusiasma as papilas gostativas. 

O seu formato tem a forma das pirâmides de sal das Salinas de Rio Maior.

Este doce foi criada em 2009 e o segredo está na massa. 

A massa do Bolinho de Sal é moldada à mão e depois de recheada vai ao forno por cerca de 20min. 

Os principais ingredientes são: 

   Recheio: Gema de ovos; Açucar; Feijao Manteiga; Amêndoa 

   Massa: Manteiga; Farinha; Flor de Sal;  ... 

Experimente e prove este doce pois de certo vai gostar. 

O Bolinho e Sal é produzido por Chocolate Flor de Sal.

Pode saber mais sobre as Salinas de Rio Maior em: 
http://rio-maior-cidadania.blogspot.com/2010/06/salinas-de-rio-maior.html 
Pode ver um video sobre a fabricação dos bolinhos em: 
https://www.youtube.com/watch?v=d27fYKttVIc

 

25 anos das Tasquinhas de Rio Maior

Acabou hoje a vigésima sexta edição das tasquinhas de Rio Maior.
A primeira edição teve o seu início a 15 de Março de 1986.

Ficam de seguida os cartazes das várias edições deste evento gastronómico.

Como facto curioso destes cartazes, verifica-se que se usou o mesmo desenho para os quatro anos compreendidos entre 1992 e 1995.

Cartaz de 2012:

Cartaz de 2013:

Cartaz de 2014:

Cartaz de 2015:

Cartaz de 2016:

Cartaz de 2017:

Cartaz de 2018:

Pode ver mais sobre as tasquinhas, no artigo realizado no ano passado, em:
http://rio-maior-cidadania.blogspot.com/2010/03/tasquinhas-de-rio-maior.html

Pão de Ló de Rio Maior

Hoje este artigo é dedicado a um património gastronómico da nossa região. Claro que me refiro ao Pão de Ló de Rio Maior que se distingue do pão de ló tradicional que é alto e seco, sendo este baixo e húmido.

Segundo consta, é a Alice Sequeira que devemos a receita deste doce, pois conseguiu criar um pão de ló diferente dos restantes devido a usar uma temperatura do forno e um tempo de cozedura diferente do que era costume.

O incrível é que este doce leva apenas 3 ingredientes: Ovos, açúcar e farinha de trigo.

Não querendo desvendar todos os segredos do fabrico deste doce, pois não os sei, fica de seguida uma receita que lhe permitirá fazer um pão de ló húmido muito bom.

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Pão de ló de Rio Maior.

Ingredientes:

- 4 ovos inteiros + 8 gemas

- 150g de açúcar

- 75g de farinha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 220-230ºC.

Colocar os 4 ovos inteiros numa taça e bater energicamente entre 5 a 10 minutos, até ficar com uma coloração esbranquiçada e bem fofo.

Para melhores resultados, deve-se usar uma batedeira eléctrica.

Acrescentar pouco a pouco as gemas previamente desfeitas batendo sempre durante mais uns outros 5 ou 10 minutos.

Envolver a farinha peneirada que vai sendo polvilhada sem bater, usando a batedeira na velocidade mínima e apenas durante alguns segundos.

Forrar uma forma que se permita abrir (pois o bolo no final não se pode virar) com papel vegetal untado de manteiga e farinha.

Verter a massa para a forma e deixar cozer durante 7 minutos.

Caso note que durante o tempo de cozedura o forno está a assar mais de um dos lados, aos 4 minutos rodar a forma 180º.

Resista á tentação de deixar o bolo mais tempo dentro do forno, pois basta deixar a mais 1 ou 2 minutos e o pão de ló vai ficar seco. Pelo menos durante a primeira tentativa, siga o tempo á risca.

Retirar a forma do forno e deixar arrefecer.

Quando o pão de ló já estiver bem frio retirar-lo da forma com o papel vegetal. Com o conjunto já fora da forma separar o bolo do papel passando uma espátula metálica e comprida por baixo deste.

Vai ver que o pão de ló lhe vai saber melhor se conseguir resistir a o comer durante as primeiras horas, pois este vai abatendo formando as rugas e a espuma de ovos vai dando origem a uma calda deliciosa.

Bom apetite.

Tasquinhas de Rio Maior

Está nesta semana a decorrer no Pavilhão Multiusos a 25ª edição das Tasquinhas de Rio Maior. Por norma este evento decorre durante os últimos dias de Fevereiro e os primeiros de Março e este ano, continuando com a tradição as tasquinhas são entre os dias 26 de Fevereiro e 7 de Março.

As Tasquinhas de Rio Maior realizam-se desde 1986 e em 2006 obtiveram da Direcção Geral de Turismo a ‘Declaração de Interesse para o Turismo’.

À semelhança dos anos anteriores esta edição das Tasquinhas reúne as várias colectividades e freguesias do concelho para deliciar os visitantes com os seus pratos típicos. As pessoas que nos servem, não são profissionais da industria da restauração, são mulheres e homens que durante estes dias abdicam das suas actividades habituais para com saber e dignidade ajudarem as suas colectividades e contribuírem para o sucesso que este certame tem tido e continuará de certo a ter. Uma das características desta feira gastronómica é a participação de todas as freguesias do concelho por intermédio das suas colectividades locais. Este ano deliciei-me com um prato de bacalhau assado na tasquinha da ARCA (Associação Recreativa e Cultural de Arrouquelas) que para além de muito saboroso contou também com o enorme calor humano de quem aí estava a servir.

O festival conta também com uma mostra de artesanato, doçaria e licores típicos de Rio Maior e também de várias outras regiões do País. Varias actividades económicas da região estão igualmente aqui representadas.

Durante toda a feira existe muita animação com a presença de diversas confrarias, grupos musicais e grupos folclóricos.

No exterior do pavilhão que alberga as Tasquinhas (cerca de 15000m2) a animação continua com os diversos pontos de venda de farturas e os habituais carroceis.

Se ainda não veio ás Tasquinhas de Rio Maior ainda vai a tempo de aí se deslocar para passar uma excelente tarde ou noite deliciando-se com a nossa gastronomia.

 
Pode saber mais sobre os vários cartazes do evento em:

http://rio-maior-cidadania.blogspot.com/2011/04/25-anos-das-tasquinhas-de-rio-maior.html

Pode saber mais sobre o pavilhão em:

http://rio-maior-cidadania.blogspot.com/2011/04/pavilhao-multiusos-de-rio-maior.html